河北日报客户端讯（ 张铭洺、孟宪峰）近日，为严厉打击制售假冒伪劣肉制品违法违规行为，筑牢食品安全防线，保障辖区群众饮食健康与合法消费权益，衡水市市场监督管理局桃城区分局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，将专项整治与数据赋能有机结合，多措并举规范肉制品市场经营秩序，织密食品安全防护网。

本次专项整治瞄准风险高发点位开展拉网式排查，覆盖辖区农贸市场、生鲜肉品门店、商超冻品专区、餐饮单位、熟食加工小作坊以及校园周边、城乡集市等重点区域，将生鲜畜禽肉、冷冻肉制品、腌制腊味、熟食卤味等高频消费食品列为重点检查品类，做到靶向发力、不留监管盲区。

执法人员紧盯食品安全关键节点开展核查，严格核验市场主体经营资质，严查无证经营、超范围经营行为；仔细查验肉品“两章两证”、检疫检验证明、进货票据及进销货台账，严厉查处销售来源不明、未经检疫、过期变质、病死畜禽肉制品等违法行为；仔细排查经营场所冷链储存、卫生消杀、食材存放情况，消除储存不当、交叉污染、违规加工等安全隐患；对肉制品掺杂掺假、非法添加、以次充好、虚假标注等违法行为从严查处，补齐监管短板。

在监管模式上，分局采用“日常巡查+错时抽查+突击检查”的工作模式，针对夜间经营、集市流动售卖等监管薄弱时段开展检查，精准打击隐蔽违法经营活动。同时主动联动公安、农业农村等职能部门，搭建线索互通、联合处置工作机制，打通源头采购、加工储存、终端销售到餐桌使用的全链条监管闭环，增强执法整治震慑效应。

除线下现场检查外，桃城区分局充分发挥大数据优势，推动监管关口前移。依托食品安全监管平台开展数据筛查，动态摸排辖区食品经营主体信息，梳理形成经营主体台账，重点标注肉制品销售商户、涉肉菜品餐饮单位，依据证件有效期建立分级预警清单，对许可到期风险做到早识别、早预警。

针对许可证即将到期的经营主体，对到期前30天的商户逐一电话提醒，告知许可延续相关要求，讲解线上申报渠道、申报材料以及办事地点、咨询联系方式，明确逾期不延续继续经营需要承担的法律后果。对完成许可延续的商户，从源头规避无证经营风险；对停止营业的主体，引导及时办理注销手续，实现从被动监管向主动服务转变，在守住安全底线的同时，降低市场主体合规成本。

执法过程中坚持执法与普法同步推进。执法人员在排查处置隐患、纠正轻微违法行为的同时，面向商户普及肉制品安全相关法律法规，讲解进货查验、索证索票、台账登记等经营规范，压实经营者食品安全主体责任，引导商户守法诚信经营，从源头阻断假劣肉制品流入市场。与此同时，畅通12315投诉举报渠道，发动社会力量提供违法线索，构建全民参与、共治共享的食品安全治理格局。

据了解，下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续巩固现有整治成效，推进肉制品安全监管常态化、制度化。持续开展隐患排查，加大执法办案力度；用好数字化监管平台落实预警工作，对电话无法取得联系的经营主体开展现场核查，优化许可数据质量，持续提升基层食品安全治理能力，全力守护广大群众“舌尖上的安全”。