河北日报客户端讯（王永周、李瑞）今年以来，邢台市临城县市场监督管理局持续深化网络餐饮“明厨亮灶”提质增效行动，打破后厨监管盲区，推动后厨操作全程可视、风险隐患全程可控，构建政府监管、平台自律、骑手巡防、群众监督的多元共治格局，让透明化监管成为外卖食品安全新常态。

后厨全程可视，破解外卖监管盲区。近年来，临城县持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，将成熟的校园食堂透明监管模式延伸至网络餐饮领域，实现食材存放、清洗加工、烹饪制作、打包封装全流程可视化展示。同时，该县及时发布网络订餐消费提示，引导广大消费者坚持“选正规商户、查食安封签、留维权证据”，把食品安全选择权、监督权、评判权真正交到群众手中，倒逼餐饮商户规范操作、合规经营。

政策刚性赋能，筑牢行业规范底线。自今年6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，明确外卖平台需公示商户“明厨亮灶”建设状态，为商户接入可视监管系统提供技术支撑。结合省、市工作指引，临城县严格落实“食材可见、加工可见、封装可见”建设标准，督促入网餐饮商户主动公开制作全过程，以制度刚性推动行业自律，让后厨透明化成为网络餐饮经营标配。

创新多元共治，织密全域监督网络。针对网络餐饮点多面广、隐患隐蔽、巡查频次有限的治理难点，临城县创新监管模式，打破传统单一执法巡查方式，充分发挥外卖骑手覆盖面广、进店频次高、发现隐患快的优势，择优组建38名外卖骑手“食安哨兵”志愿队伍。建立“随手拍、即时报、专班核、闭环改”快速处置机制，实现隐患发现、线索上报、核查处置、整改销号全流程闭环管理。通过全民参与、全员监督，构建起无处不在的食安监督“火眼金睛”，有效补齐日常监管短板。

强化常态督导，守护群众放心餐桌。为杜绝“装而不亮、亮而不实”问题，临城县市场监管局常态化开展专项督导和“回头看”检查，重点排查摄像头偏移、画面遮挡、设备离线、直播空置等问题，督促商户规范设备运维、固定拍摄点位、保证全程在线，确保“明厨亮灶”建得好、用得实、见长效。通过常态化宣传引导，普及订餐安全知识，提升群众辨别能力和维权意识，让人人争当食安监督员，共同守护餐桌安全，全力营造安全、安心、放心的网络餐饮消费环境。

如今在临城县，优先选择带有“明厨亮灶”公示标识的入网商户、取餐核验“食安封签”完好状态，已成为群众网络订餐的理性选择。

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