河北日报客户端讯（赵翠婷、张秋爽）校园食品安全关乎每一位学生的健康成长。今年以来，唐山市乐亭县教育局统筹全县中小学及特殊教育学校食堂提质升级，紧密结合普通中小学与特教学校的不同办学特点，从源头严管、透明监督、家校共治、膳食育人四个维度精准发力，全力打造标准化、特色化的阳光校园食堂，以实际行动筑牢校园食品安全防线。

食品安全，源头把控是关键。乐亭县各学校建立起严格的食材采购闭环管理机制，细化入校查验与留样存储流程。在乐亭二中，食材到校后必须经过干部、安全员、库管三方联合验收，逐一核对检疫证明与农残检测报告，对变质或手续不全的食材一律当场拒收，并严格执行48小时留样及台账日清制度。汀流河初中则落实双人验货流程，校领导全程参与食材称重核查，所有肉蛋、粮油、果蔬全部索证归档，实现食材来源全程可追溯。与此同时，全县统一推行“日管控、周排查、月调度”工作机制，每日自查后厨隐患，每周开展消防与卫生排查，每月召开食品安全调度会，确保风险隐患动态清零。

在筑牢食材安全底线的基础上，乐亭县以数字化手段推动食堂管理全程透明化。全县各校实现“明厨亮灶”监控系统全覆盖，后厨加工、餐具洗消、库房存储等关键区域的实时画面在餐厅大屏循环播放，方便师生随时监督。汀流河初中在校内设立固定公示栏，按月公示采购清单、供货商资质及食堂收支情况，肉品检疫报告与食材检测单据同步张贴；县特教学校则开通线上查看渠道，家长通过手机即可实时观看后厨操作，让监管不留死角。此外，各校常态化开展食物中毒、油锅起火、学生过敏等应急演练。针对特教学生行动不便、难以表述身体不适的特点，还专门制定了一对一疏散及症状识别处置方案，切实夯实安全应急保障。

透明监管体系搭建完成后，乐亭县着力推动家校生协同监督，打通意见反馈与整改的闭环。全县全面落实家长、校长与教师陪餐制度，并在餐厅设置意见收集箱，线上线下同步征集就餐建议。各校食堂均建有专项整改台账，对简单菜品优化问题当场落实，对复杂调整事项限期答复回访，形成了“收集—处置—回访”的完整工作链条。

区别于普通中小学侧重安全监管与民主监督，乐亭县特教学校则深挖食堂的育人价值，将其打造为专属的生活康复课堂。针对特殊学生消化功能弱、自理能力不足的特点，学校联合康复教师定制了低盐少油、粗细搭配的个性化营养餐，保障每日肉蛋供给。就餐过程同时被转化为自理能力训练场景，引导学生自主洗手、收拾餐具，将日常用餐融入康复教学。学校还定期组织食堂工作人员开展特教专项培训，学习情绪安抚、规范喂食及突发躁动处置技巧，以细致入微的人文关怀呵护特殊学生的健康成长。

这一系列精细化管理举措实施以来，乐亭县各校食材抽检、台账归档及问题整改三项达标率均保持100%，已连续多年未发生食品安全事故。下一步，乐亭县将持续完善食堂标准化管理规范，深化家校协同监督长效机制，进一步优化分学段营养配餐方案，着力打造一批可复制推广的阳光食堂样板，以更细致的民生服务守护全县青少年的健康成长。

1786703751000