河北市场监管部门强化食品安全风险排查

南皮县市场监管局组织召开大型餐饮服务单位食品安全警示教育暨专题培训会。会上，执法人员围绕食品安全警示教育宣传片中的典型案例，深刻剖析当前餐饮行业存在的问题，引导参会人员深刻汲取教训，排查加工制作过程中的安全隐患。同时开展食品安全专题培训，重点讲解食材采购索证索票、进货查验记录规范，从业人员健康管理及培训要求，餐用具清洗消毒流程以及食材储存、加工温度控制等关键环节。

涿鹿县市场监管局联合县民政局开展养老机构食品安全专项培训。执法人员重点解读了养老机构作为食品安全“第一责任人”的主体责任，以及“日管控、周排查、月调度”相关制度要求。通过典型案例分析，讲解了食材采购索证索票、老年人食材储存条件、餐具消毒等实操要点，还就参训人员提出的问题进行了详细解答。

深泽县市场监管局开展辖区内无堂食外卖餐饮门店专项监督检查。执法人员重点检查入网餐饮商家经营场所环境是否整洁、“三防”设施是否齐全、食材是否生熟分开、是否佩戴工作衣帽等方面，并对检查中发现的问题进行现场指导，责令商家限期整改。

阜平县市场监管局对校园周边食品安全开展穿透式摸排。本次整治行动覆盖全县所有学校(含幼儿园)周边200米的食品经营场所，涵盖食品销售经营者、餐饮服务单位、食品小作坊、小餐饮、小摊点等全部食品经营业态，重点治理无证经营、环境卫生、经营行为、风险防控等四方面内容。

沧州市运河区市场监管局走进辖区多家养老院开展“你点我检”食品安全专项活动。活动聚焦食材采购、食品储存、餐食制作等环节，工作人员围绕蔬菜、水果、肉类、粮油等重点品类，现场征集老人“点检需求”，并逐一记录，精准锁定检测样本，检测全程公开透明。

衡水市市场监管局桃城区分局深入推进餐饮环节食品安全监督检查工作。执法人员聚焦重点区域，紧盯原材料购进、储存、使用等关键环节，严查餐饮单位落实食品安全管理制度情况。此次行动重点检查食品原材料进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，是否按规定离墙离地分类存放，严查操作间货架调料过期、设备设施积油积垢、餐具消毒柜形同虚设等问题，督促从业人员规范穿戴工作衣帽，全面规范餐饮全流程经营行为。