河北日报客户端讯（梁玉水、孟令璇、杨巍、刘学）为压实养老机构食品安全主体责任，提升食品安全员专业能力，切实守护老年群体餐饮安全，10月10日，迁安市市场监督管理局联合市民政局共同举办了全市养老机构食品安全专题培训会，全市52家养老机构的55名食品安全员参加培训。

培训中，市场监管局工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统讲解从业人员健康管理、生熟分区加工、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节的规范要求，明确食品安全员岗位职责，并着重强调“日管控、周排查、月调度”工作机制。

为让培训更具针对性，工作人员结合上年度监督检查发现的突出问题，以及近期养老机构食品安全典型案例，深入剖析原料贮存变质、留样不规范等常见隐患，并针对性培训食物中毒等突发事件应急处置流程，涵盖立即停餐、现场封存、及时救治、信息报告等关键环节，强化闭环管理。

培训结束后，现场组织食品安全知识闭卷考试，55名参训人员全部通过，成绩将纳入食品安全员管理档案。此次“培训+考核”模式，以考促学、以学促干，有效提升各机构食品安全员的专业能力、履职水平和责任意识。

下一步，迁安市市场监管局将持续加大养老机构食堂监督检查力度，深入推进食品安全管理体系建设，全力保障老年人“舌尖上的安全”。

1760356203000