河北日报客户端讯（兰秀静、高建华）9月12日，承德市新时代文明实践培训学院承德县分院开展第二十六期食源性疾病预防与营养健康知识培训。食堂管理负责同志100余人系统学习了食源性疾病防控与学生营养健康保障知识。

本次培训邀请了县疾病预防控制中心王晓丽围绕食源性疾病的常见类型、传播途径、高发季节特征等核心知识展开讲解。剖析了校园食堂中食材采购验收、储存保鲜、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节的风险点及防控措施。并通过播放校园食品安全事故典型案例视频、展示不合格食材样本等方式，让参训人员直观认识到食源性疾病预防的重要性。此外，王晓丽还结合青少年生理发育特点，讲解了学生膳食营养搭配的基本原则，指导食堂管理人员如何科学制定每周食谱，在保证食品安全的同时，满足学生对蛋白质、维生素等营养素的需求。互动答疑环节中，参训人员就日常食堂管理中遇到的食材溯源、交叉污染防控等问题积极提问，王晓丽一一细致解答，现场学习氛围浓厚。

下一步，承德县将分批次开展校园食堂从业人员专项培训，实现从管理人员到一线工作人员的全覆盖，全面提升县域内校园食堂整体管理水平。