仲夏时节，走进青县流河镇人和镇村青农人和水上火锅城，空气中弥漫着特色美食火锅鸡浓郁的麻辣香气，令人口中生津。

“火锅鸡是因运河而兴起的美食，人和镇村的火锅鸡制作已经有一百多年历史了。”人和镇村党支部书记胡宗权说，清末，满族官兵在这里修建了兵营，他们喜欢在火锅中加入各种调料，涮蔬菜、鸡肉等，这便有了火锅鸡的雏形。

后来，很多人传承祖辈人的火锅鸡手艺，通过大运河辗转到全国各地，不仅发家致富，也让火锅鸡这道美食享誉大江南北。现在，每天都有人到人和镇村学习火锅鸡的烹饪技艺，“同行不藏私，共享致富路”也成为人和镇村的经营之道。

近年来，人和镇村还依托“火锅鸡发源地”的资源优势，通过“党支部+企业+农户”模式，发展“火锅鸡经济”，成立了青县人和镇村青农发展有限公司，打造了水上火锅城项目。公司采取股份制经营模式，村集体占股53%，村民既可资金入股，也能以工时折算股份。2024年，水上火锅城的纯利润达到43万元，村集体获得了20余万元的分红，入股村民的钱袋子也越来越鼓。

生活富裕了，人和镇村又马不停蹄地推动村容村貌与乡风文明同步提升。村里建游园；挂牌成立“孝老食堂”；推动移风易俗……

今年2月份，青农人和火锅鸡南川楼店正式开业，该店由村民100%持股，进一步激发了大家的创业热情。（沧州日报记者 杨昊文）

（摘自《沧州日报》）