河北日报客户端讯（王喜增）迁西县是著名的“中国板栗之乡”，全县板栗栽培面积达75万亩，5000万株。近日，一项“从枝头到酒瓶”的创新实践为当地传统产业注入新活力——智栗兴河北科技有限公司历经三年技术攻坚，成功研发出零添加板栗酒，以科技赋能推动板栗产业向高附加值领域延伸。

“板栗淀粉含量低，传统酿酒工艺难以出酒，市场上从未有过纯板栗酿造的白酒。”智栗兴公司负责人任志军介绍，为突破这一技术壁垒，企业团队耗时三年，以174吨板栗为“实验样本”，将传统工艺与现代技术结合，改良“固态+液态双重发酵法”，融合现代微生物发酵技术，40多天智能控温，历经15道工序，最终打造出兼具板栗清香与白酒绵柔口感的中国首款纯板栗酿造的清香白酒新品类。

“这款‘迁栗香’板栗酒的配料就有板栗和水。”任志军介绍，“产业突破的背后，离不开我县科协的大力支持。”

针对企业技术瓶颈，迁西县科协牵头搭建“产学研”合作桥梁：邀请中国林科院林业研究所所长张建国深入企业调研，为智能设备研发提供技术支撑；同步引入北京中医院陈建国教授、中国植物研究院张卫明院士等专家团队，为板栗酒等功能性产品提供技术指导；在成果转化环节，迁西县科协创新建立科技特派员“一对一”服务机制，累计解决发酵工艺优化、设备调试等技术难题6项。为打通市场渠道，组织企业亮相中农富通北京国际都市农业科技园丰收节、全国科普日河北主场活动，推动板栗酒等产品走向全国舞台。

“通过强化科技服务招才引智，我们正推动‘迁西板栗’从区域特产向全国品牌跨越。”迁西县科协张伟说。从“论斤卖”到“按瓶算”的价值跃升，随着板栗酒研发成功，迁西县板栗产业正经历从初级农产品到高端消费品的蜕变。

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