随着互联网的蓬勃发展，外卖食品的安全问题备受关注。过去，食材是否安全、厨房是否干净，消费者往往缺乏渠道了解。借助智能摄像头、“云监管”等现代科技手段，打造“看得见的后厨”，让食品安全成为看得见、摸得着的现实，可以保障消费者的知情权和监督权，增强对外卖餐饮企业的信任度。

“云监管”的另一种意义，在于倒逼外卖餐饮企业自觉诚信经营，增强行业自律。当后厨画面直接同步至外卖网络平台，外卖餐饮企业将不得不全方位提升服务意识与产品质量，进一步规范和完善食品加工制作和餐饮具清洗消毒等各环节管理。

加快推广“看得见的后厨”，有助于更好地保障“舌尖上的安全”。有关部门既要站在商户的立场上细致做好思想工作，也要善用试点和激励措施，鼓励更多外卖餐饮企业自愿改造后厨，主动把操作间、洗消间等关键场所搬到云上展示出来，促进餐饮行业有序健康发展，让消费者安心享受美味。（钱夙伟）