“白菜变‘紫’菜，身价就不一样了。”合作社理事长王金福笑着解释，“因为含有大量花青素，所以白菜叶片呈紫色。而且，与绿叶白菜相比，它的口感既脆又嫩，水分还特足，十分受欢迎。”

正说着，王金福的电话里又来了新订单。“老冯，再找几个社员来帮忙装车。今天要多发一车菜到广州，大家辛苦一下。”看到消息后，王金福连忙调度社员们装车发货。

“今年，普通白菜每公斤批发价不到0.5元，但咱合作社的紫白菜每公斤却能卖到6元。”王金福颇有些自豪地说，新品种不仅在国内深受欢迎，还远销到俄罗斯、泰国等国家，目前日出货量约2吨。

王金福告诉记者，10年前，合作社种的也是普通白菜，但菜价忽涨忽落，社员们收入不能保证。一次偶然机会，他了解到紫白菜不仅营养价值高，而且价格也相对稳定，便下定决心带着社员们种植这一新品种。

王金福的决心里藏着一本经济账。“普通白菜亩均产量约6500公斤，每公斤最多卖1元，刨去成本，每亩收入最多5000元。紫白菜虽然产量低，但能种两茬，亩均产量也有7000公斤，每公斤均价6元，每亩纯收入能有2万多元。”王金福说。

可王金福最初的热情却被社员们泼了冷水。原来，紫白菜投入成本是普通白菜的一倍，没看见经济效益，大家不敢轻易尝试。

“敢于尝试，才能把事干成。”王金福说，随后，他拿出4亩地开始“试水”。

王金福告诉记者，自己从小就跟着父亲种白菜，积累了不少经验，而且紫白菜种植技术与普通白菜差别并不大，所以头一年试种就喜获丰收。

但难题又一次摆在了他的面前：新品种并不如想象的那样热销。然而，面对着仓库里积压的紫白菜，王金福没有打退堂鼓，他坚信真正好的农产品肯定会有市场。

为了让消费者了解紫白菜的口感和营养价值，他搞起了“捆绑销售”，买普通白菜送少量紫白菜。后来，随着市场认可度的逐步提升，紫白菜的订单从无到有，从少到多，直至供不应求。

于是，看到“钱景”的社员们也纷纷改种紫白菜。截至目前，明远合作社共种植紫白菜近400亩。

采访当天，明远合作社冷库旁的工人们忙着将紫白菜剔除外叶，打包装箱。

“这些是高品质紫白菜，每公斤最高能卖到36元。随着市场需求量增加，我们的销售方式也随之改变。”王金福说，合作社按照国内外订单需求确定最终种植规模，让大白菜告别“白菜价”，以销定产保障社员们稳步增收。（河北日报记者 师 源）