8月2日，在衡水深州市东安庄乡西安庄村韭菜种植基地里，放眼望去，一垄垄韭菜翠绿欲滴，一朵朵韭花陆续盛开，村民们正在为长势良好的韭菜施肥、松土、除草，精耕细作、有序推进管护工作，提前为冬季种植“深州黄韭”做着准备。

“韭菜从春到秋不收割，蓄积营养，现在韭叶宽厚根而壮，长势不错。”55岁的村民刘彦宁与老伴正在韭菜地里施肥,“韭菜花现在陆续开了，过几天开得还多，我们村离市区近，采摘的游客络绎不绝，采一斤卖4元多呢!”

田野里盛开的韭菜花香气浓郁、随风摇曳，与田间的其他作物交相辉映，村民在劳作，绘成了一幅迷人的田园画卷。

“我十几岁就跟我的父亲学种黄韭，每年在‘黄韭壕子’里学习种植技术，对‘土壕子’有着千丝万缕的情怀。春节前，一个‘壕子’就能挣到一万多元哦。”今年62岁的董建涛正在壕子里清理着杂草。

在深州种植黄韭的地窖被老人们称作为“壕子”，一个壕子14米长，3.5米宽，年纯收入1万元多，村民真正实现了“万元钱”种植。现如今，一个个“壕子”成了村民致富的“幸福窝”，每年黄韭种植前要翻新壕子顶棚，清理地面的杂物，为冬季到来的“韭根入壕”做准备。

黄韭种植历史悠久，北宋诗人苏轼曾有过“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的诗句。黄韭寓意“长长久久”“幸福长久”，深州本地以及周边县市有“没有黄韭不过年”的传统。每年大年三十或者大年初一全家团聚在一起，一定要吃上一顿黄韭馅的饺子。

去年来，深州市整合当地农副产品，推出“人面桃花，爱在深州——一顿饺子”系列产品，涵盖深州黄韭、深县黑猪肉、深州富硒桃香醋等特色农产品，以及深州所生产的五得利面粉、鲁花花生油，不仅囊括了做饺子的必备食材，也宣传展示了深州特产和传统文化。“一顿饺子”凝聚着一种乡愁、一种情感，该产品一经上市就备受消费者的欢迎。

“近年来，我市在推进深州黄韭标准化、品牌化生产的基础上，根据市场需求，大力引导农民发展盆栽黄韭产业，通过‘线上’和‘线下’相结合的模式，扩展黄韭销售渠道，进一步促进了当地农业增效、农民增收。”深州市农业农村局党组书记、局长闫立峰说。

“每年11月初就开始卖黄韭盆景，小盆景售50元一盆，大盆景80元，快递销往京津冀及全国各地市场，深受广大消费者青睐。一个黄韭盆景能割两三茬呢，现吃现割，新鲜美味。”西安庄三村股份经济合作社业务销售社员周二虎说。

目前，深州黄韭生产区域为东安庄乡、穆村镇、深州镇共3个乡镇11个行政村，种植面积8200亩，年产量8000吨左右。

黄韭，又名韭黄，俗称黄莲韭。春天播下种子后，长出的韭菜全年不收割，经春、夏、秋三季，充分吸收阳光后，它的营养就能全部储存到根部。等到入冬后起出韭菜根，在窖里避光种植，不施肥、只浇水，控制好光照和湿度，最后长出颜色黄嫩、气味浓郁的黄韭。

深州黄韭以色黄娇嫩味美而闻名，相传始于明代永乐年间，已有500多年种植历史。主要集中在西安庄村一带，当地的沙性土壤、独特水质和传统栽培技术有着得天独厚的优势。“深州黄韭种植技艺”被列入衡水市级非物质文化遗产名录，“深州黄韭”2019年获得国家地理标志证明商标，2019年深州黄韭被中国老字号研究中心评为燕赵老字号产品，2019年1月被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，2019年11月在中国第十二届绿色食品博览会荣获金奖，“深州黄韭”于2020年获得农业农村部农产品地理标志登记保护等称号。

燕赵农村报记者　李晓阳　通讯员　张立威

河北日报报业集团乡村云编辑　彭振华

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